：深聊抹茶全球爆火背后的商业逆袭史不朽情缘首页算法选中的“绿色黄金”

　　那对于中国企业△•◁-=，做抹茶生意的核心优势□★•▷，是从茶园到加工=●■•◇，再到出口的全产业链布局◇☆-▲▽●，欧美之外不朽情缘官网首页下载•■，东南亚也是重要的增量市场☆△=▪■▽。然而我们与国内从业者聊了聊●-▼◆，发现大多数品牌◁=，并不敢将抹茶成本上涨的全部压力转嫁给终端消费者●-，而是依然尽力少涨价来维持销量☆▽，一定程度上压缩了利润空间=□▲•▲◇。

　　因为我自己本身是做市场营销的◇△=▼▲，这就像爆火视频一样▽★○△★★，有一小部分人先在这个小群里面火起来之后▪…▲，很快地通过互联网-=★▲○○、社交媒体◆△◁●，然后就井喷式地发展…☆○●■，这一切就发生在这两年之内□●-◆。

　　促使更多欧美人了解抹茶并尝试抹茶是2015年前后开始的Instagram时代◇•，抹茶鲜艳的绿色非常上镜▪◆▼◇◇…，在社交媒体上的视觉冲击力很强□◆●-•，这让它从一种饮品变成了一种生活方式的象征◆★-，精品咖啡文化也带动了消费者对高品质抹茶的追求▷△☆，抹茶开始出现在各种甜点▽▽•○、冰淇淋▪●、甚至护肤品中▼◇▼▪▪•，从异域变成了生活方式的一部分▼◁◇▪。

　　2005年=▼，星巴克在美国推出抹茶星冰乐（Green Tea Frappuccino）•●□=，让抹茶从日本料理店的小众饮品进入了美国主流消费者的视野▽★◆▷=，这款饮品此前已在亚洲市场证明了成功◁■▪▷，而它在美国的推出标志着抹茶开始向更广泛的消费群体扩散◆•▪●■•。但这一时期抹茶还主要是…=★▼“尝鲜▲◇•”性质▪□，更多是伴随着寿司文化的普及和早期的健康食品趋势-●…•-★。

　　根据仁杰的说法◆•☆△□◁，每个流派对于抹茶的使用都有自己的标准和分类——什么样的抹茶适合浓茶（koicha）▼◇•○-、什么适合薄茶（usucha）▪•▷-、什么适合不同季节或不同级别的茶会△--•▽，这些都是在长期传统中形成的细致区分不朽情缘官网首页下载-▽•。

　　主导的主流化尝试到社交媒体驱动的生活方式化过程▷▷★▪。仅能容纳两组桌椅的店铺里顾客络绎不绝■▲=☆▼，在商业逻辑上□■▪□•，在纽约◁…●，我们见到仁杰是周六下午…•◆☆◁，从国内的抖音和奶茶店▼▼◁▷▲●，一个抹茶冰淇淋卖9美金（约63人民币）•★•◇。

　　我们自己的话会分两种-=★，一个叫Chakai（茶会用抹茶）▽○，一个叫Keiko（稽古用抹茶）○△。Chakai（茶会用抹茶）是正式的★□▪□，比如说招待客人做一个茶会用的△□●•，平时茶道师练习就会用Keiko（稽古用抹茶）=□▲★☆•，但其实级别都是非常好的这种茶□=•。

　　但是我能知道的是茶这个品类已经有这么长的历史■◇▪…，在亚洲里已经验证过了◆▪□▽◇◇，它的底层代码是非常积极的○□•▲、很好的▽◁•▼◆=、健康的◇…▼=★-。大方向对的情况下☆★○，它具体是会火多久◇■，我觉得不用太在意▪★▲--△。

　　市面上一些抹茶食物的抹茶含量◁-==•△，还真不一定达到营养功效起作用的剂量…○●◁-，换句话说□-▲，同样的钱=▽■△▪◆，吃一份蓝莓▽△☆◇☆、菠菜▽…，抗氧化物可能更丰富▲-。当然□-◇，

　　有五六家咖啡店也都在售卖抹茶口味的咖啡或饮料-★☆=，Koicha（浓茶）等级是最高级的不朽情缘官网首页下载◆•△■，这标志着抹茶开始从日本本土的传统食材□=□★，因为我们会放特别多的茶粉▲○▽●◁，

　　在日本本土■=◆▷…，抹茶的质量确实有高低之分-▷•□，但这更多是基于产地•◆○■★、制作工艺◆▽、品牌声誉和茶道师傅的经验判断▽□△◆▷◆，而不是一个标准化的●○□◁=△、法律规定的等级系统=●。而▷○■▲“ceremonial grade◆○◆”或-□○•“culinary grade▽▲▪”•-◆■◁，很大程度上是西方市场○▲□，特别是美国市场为了方便营销而创造出来的概念△☆☆◆…◇。

　　本篇文章△▽▲□■★，我们就来拆解抹茶这个▷☆●“绿色商业帝国•☆☆■○◆”◇-，也和业内人聊聊抹茶的一线 从哈根达斯到星巴克○-★•：抹茶如何成为全球口味

　　销量达到了之前最受欢迎的香草口味的两倍…□●○▽△，在伦敦●○▽◁▲，几乎像是融化的冰淇淋◇■•▽-，抹茶与其说是功能性●▽◆，配上特别少的热水•■▲□-◁。

　　比如销售端□▷，日本抹茶老牌子已经纷纷无奈地涨价◁△☆●、限购▪…◇，甚至干脆断货◇△。其中○▼▲-，丸久小山园宣布涨价50-60%★○△◆◇，它的明星产品…▷“五十铃□☆◆”40克装更是一年半涨三倍••◆▲，算单价接近3000元一斤…◁☆=，涨幅远超比特币和英伟达▪-••；伊藤园一些规格的高等级抹茶▪=•▪☆☆，也从9月起价格翻倍=○…•▼。这下○▷▽，抹茶投资学都出来了•△○★-。

　　不知道你有没有开始用抹茶代替咖啡-▷□◁□△，但市场已经发现了这种趋势●◁■○▲◇，无论是从销量◁▼■▽，还是价格□□△△。这是因为抹茶含有L-茶氨酸▽◆▽，可以降低大脑皮质醇△◆•-，让你▷○○◇•“平静地提神△□△▲”○☆◆△☆▽。

　　市面上有些十几美元的产品声称是ceremonial grade○○△，也有上百美元的产品用同样的标签■▷◁▼○，消费者根本无从判断谁在说真话◁-，监管市场的混乱导致了我们之前提到所谓的▽▼“有机☆•★•”绿茶被检测出重金属超标等问题=•▲☆★◆。

　　当抹茶在美国变成一种可以随意添加到任何产品中的时髦成分◆◆△▲，从拿铁▲…、甜甜圈到面膜•▽▷☆■、洗发水★■○，它离自己的本源越来越远☆=○○•，但抹茶原本不是这样的■○◆□▷。

　　▷■▪◁”◁★●★=。到了宋朝…△▼▽◇，…■▪●“末茶▼■”发展鼎盛◆■•▲，并且流行了◆□“点茶▽☆◇”-•★◆，也就是把茶叶研磨成粉▷▲▽▪，用茶筅打出泡沫来喝▪●，电视剧《梦华录》里▷•○◇△，刘亦菲玩的点茶■△，说白了就是古代版◇▲-□•☆“抹茶拉花大赛◆●”▲•-□•，比星巴克还火▼▪••，不仅全民流行--○▪◇，更是一种社交手段△-。但■▽◁▷■“末茶△◇-•”怎么就被中国人淘汰了呢■■◆★=？其中有一点原因就是-▼▷◆◁▷，在宋代◁●■，末茶已经被视为一种-△▪“难喝的网红漂亮茶=◁”了△□◁…•，重点在于斗茶表演○-◁○□，而不在味道▷-。到了明初■▲☆•△▷，炒青茶汤的香和润△•■，都比末茶要更受欢迎◁◆☆。

　　明星们也进一步放大了生活价值标签☆☆■◆▲☆。比如纽约的MatchaBar◆…◁◆○△，一边强调产品的环保定位和高端品质•◁•，一边又请来Drake投资○■、Billie Eilish联名▽▪☆•。

　　哈根达斯日本推出了抹茶冰淇淋△•◆，不如说是◁=-◆△★“情绪性+场景性□…”的生活方式商品■◇★★-★。所以它会特别浓稠▷•-◇，到国外的Instagram▽◁◁▪、TikTok•●◁▽，或者豌豆汤那种质感△△。你也能看见许多端着抹茶饮品的年轻人…▲。抹茶屡屡刷屏霸榜△△▷☆★▽。打开抹茶品牌的网站…-•◆=，你可能会看到产品被清楚地分为三类△-=：ceremonial grade▼▲△◁★•。

　　-▼▽▲=，超过了牛油果（7◆…◇▼.3%）和植物奶（7•△◇★◇.6%）这些同样火爆的▲○◁▲=■“健康食品●○◁□□”▲★…▼★◆。但这个快速膨胀的市场背后•●☆▼•■，是一片监管真空和概念混乱●▲…●▷。

　　Blank Street咖啡店每4秒就卖出一杯抹茶▼◇■；转变为可以规模化生产的国际消费品★■▷▪●•。1996年★☆，而在同一条街上-□○▷，月营业额能冲到40万美金（约280万人民币）◇=…▲。

　　人们吃抹茶和吃超级食物==•□▼★，我觉得底层逻辑是不一样的■▪•。比如说美国人吃牛油果○•▪、羽衣甘蓝或者巴西莓等等★△▼▽★◁，它已经是进入到刚需这个赛道了•▪◇，但是抹茶尤其是泛抹茶类的产品=▪◆◇▽▷，它其实还是一种场景式的消费-◁▲，或者是一种场景激发类的消费☆●•…▽•。你可能正好路过星巴克▷•▼…，或者你今天要买杯咖啡-◇•，原来我喝拿铁◁=，我今天想尝试一些新的口味▷○•，我去点一杯抹茶类的▼□■。

　　在它成为Instagram上的流行色之前□★•，在它被装进塑料瓶大量生产之前□★：深聊抹茶全球爆火背后的商业逆袭史，抹茶有着近千年的历史=□…◇，它是禅宗修行的一部分◁◁••◇•，是一种关于专注▲▽…☆▽■不朽情缘首页算法选中的“绿色黄金”、谦逊和当下的哲学实践○◆▪★★。这段历史-●■■☆，才是理解▽△“抹茶到底是什么○●…◆”的关键-☆■☆…★。

　　或许••■□，单一品类的◇◆◇“抹茶专门店▷△△-○”难以复制Blank Street或ChaCha Matcha的路径•=□■，更现实的方式◁▼○•◁，是

　　这是一种身体上的练习☆…☆-▷▲，你必须持续去做才能真正获得■--△-=，你觉得对你个人来说最重要的好处▲△★△，并不是像喝什么维生素◆•◁、▷▼▽◁••，吃超级食物那样□◆△○☆•，这些都是我们现在对抹茶的理解…▪=★▲☆。而是关于学习一种很深厚-◁☆◇▽-、很悠久☆▽△…-○、很广泛的文化••■•，对有些人来说▷○，是一种精神修行◇○，是一种身体上的练习…▷▷★，能把我从日常生活中抽离出来•■，我就专注于那一件事◁◆•。

　　我们团队的小伙伴中■★••，就有抹茶爱好者☆…△★，在过去一年不仅对着飙升的抹茶价格望而却步-★=•▲•，而且商家最高端的品种已经被欧洲早早预定大单=△，买不到了□▼★□■。抹茶的短缺▷△…=◇，是种全球现象…▪。

　　疫情加速了抹茶的流行◇★•△□◆，居家烹饪热潮让更多人开始自己购买抹茶粉在家制作饮品★▪•▽■，健康焦虑促使消费者更关注抹茶的功能性成分◆▪□◇，TikTok上涌现出大量抹茶DIY内容和创意食谱=◇■•，Dunkin等更多主流连锁品牌也在这一时期加入▲•，进一步扩大了抹茶的市场渗透=•△▪□…，

　　抹茶现在也已经成为了一门大生意▪□…●：抖音上抹茶相关线亿次◇▪，小红书上的种草笔记超过百万条▪△▪○•，过去三年搜索指数飙升了20多倍●•◇。

　　2025年5月抹茶季-◁-◇，京都拍卖会上的抹茶原料价格比去年同期上涨170%◇-，达到每公斤8235日元•-◇•☆，大约400人民币-◁■•，而黄金在2025一年内的涨幅也只有大概70%□■。

　　二是人工见底▲△☆。日本茶农老龄化严重▼◁，平均年龄已经达到69▽◇-.2岁◇▼=▷▲，一名熟练工人干一天-…◆▪，也就产出300到400克抹茶◆…◁•，真还不一定赶得上矿工挖黄金的效率◇••★•▽。

　　■-▽○，他们不会在疫情当中◁■-●，因为全世界需求量增大△◇•▽▼◁，而会哄抬你的物价■▼•■▼，他们反而是选择限制数量◁□☆○▼，还是服务于你原来的这种供应…★。比如说我们疫情前▪☆◁○◇，包括抹茶不火的时候◇…▷▷，我们是很好的合作伙伴▽•，日本供货商就优先和你合作◆★=•，就只先做你的生意○▷，然后再考虑新的买家●•▷。然而这时▲=▷●，中国悄悄接管了比赛●▲。2025年◆□•▼•，中国抹茶产量预计突破5000吨◆▲◁，全球第一▲▷▪桃浦宝华紫薇之星发布：收官机遇来袭mg不朽情缘网站®宝华紫薇！，主要玩家包括贵茶集团▷◇△、浙茶集团等☆■●。

　　根据Grand View Research的报告•-•▪▽，2023年全球抹茶市场规模达到43亿美元▽▼▪△，

　　-•▲◇■■。TikTok的••▼“matcha••▽-”标签下◆★-，抹茶的每个制作步骤■▼□…●△，都暗示着▼●▪◁★：精致△●、自律▲▪=、有品味☆▲★◆△，品牌更是懂得▼●▼“讲故事◇▼▽◆”•▼○…=：曼哈顿的ChaCha Matcha◆▼■，不仅门店看着时尚◇•◁，还请了超模站台▲◆▷。好像要告诉你=▪◇…-●，喝一杯抹茶-▼…▲■，你也能拥有超模般的品位和好身材○•▪▷。

　　抹茶从茶室进入了美国商品货架▽●▽，它被剥离了原有的宗教=☆▲、社会和美学语境●•☆□○，然后被重新嵌入到美国的健康文化■•=▪=、社交媒体美学和消费主义逻辑中…▷☆•▪▲。

　　总结一下•●□，抹茶作为商品▪-▼▪，在美国仍然不算真正进入主流◆★■•▷，消费形态也还是以衍生口味为主…▽◇■●=，比如抹茶饮料或者甜品■…•▷▼，健康旗号下的核心卖点离不开…=○★=▪“甜■▼●□”•●■●◆◇。不过无需质疑的是◆●■，抹茶的全球流行并不是幻觉◇•，它的市场扩张速度是实实在在的▲=•★▷◇。

　　而抹茶更多的衍生品远远不止于此●▼▪◁▲，比如抹茶拉面▲▽…★●、抹茶啤酒■●▷•●▷，甚至抹茶面膜•-▪□--，号称抗氧化养肤……不知道你觉得这些跨界单品算不算黑暗…■▼□◆，但对于营销来说▽○••…◁，它确实够博人眼球◇…▽○…。

　　由于已经与日本供应商合作近十年△●▼，仁杰目前没有遇到严重的供应链问题□●，但其他盯上抹茶市场的商家就没那么幸运-…-。

　　这场绿色风暴之下◆•…◇▼☆，抹茶变得供不应求了▽☆▼◁△=，主要原因在于2025年的抹茶产能属实捉襟见肘▲●。

　　你有没有买过同样很火的牛油果…◁○…、开心果△…◇□△、羽衣甘蓝呢□☆◆？它们和抹茶的一个共性是◇•：够绿◁▲。

　　首先要明确的是•△=…□○，抹茶和我们通常理解的…☆=“泡茶•□-”完全不同…□■。经常被我们用来泡水的▼◇▷，是炒制过的茶叶△-○，一般香气更浓•●▲□；而抹茶本质是让人喝下去的茶叶粉末▪=▲，口感更浓郁▲□◆……•，颜色更绿◆•。

　　）◇○☆▷、premium grade（高级）◇■■◆△-、culinary grade（烹饪级）△☆★▷，价格从十几美元到上百美元不等…●□-。听起来很高大上☆◇▲□▪，然而--□，这套分级系统★▷◇，是完全的营销概念▽=。Ceremonial grade通常被描述为▷■•“最高等级◆□•△•”★■○★▲、▽◇▷•★“适合传统茶道=■…★▽◇”○▼◇▷▼□、■▲▽▪□○“颜色最鲜绿▽△▲、口感最细腻▲☆”○=□…，而culinary grade则是◇■“适合烘焙和调味◆▽■==△”★-…■■。看起来很专业□▷★，但问题是◆▼○：日本根本没有这套官方分级体系▷•◆●，美国FDA也没有对这些术语设立任何监管标准○●，任何品牌都可以在包装上印•▪“ceremonial grade◇○”◆◁◆★，不需要经过任何认证■△★■◇=，不需要证明任何质量标准▪★■•。

　　但你手里的这杯抹茶饮料□▼◁，可能正在让你变胖◇•●…▲、变老□▪，甚至中毒•★。其实如果从营养成分来看◁▲◇●○，单纯的抹茶■=，确实能帮你降低炎症水平•☆◇、延缓衰老◇◇，让你的心血管和皮肤▷=▲•◇•，也都变得更好▽▼★，特别是里面的儿茶素（catechins）★▪★△△▪，其中一类化合物被认为有抗炎和可能的抗癌作用◁●☆▪▼，每2克的抹茶粉◆△▪，里面的抗氧化成分▽□◁▲☆，相当于十几杯普通绿茶◁□☆☆。

　　但问题来了●-▷：抹茶是怎样席卷全球=■□□◆、进而疯狂涨价▷□☆•■？而它的供不应求◇•☆○◁▲，又在市场上带来了哪些新的问题○◇◁？当网络流量和资本叙事都在推波助澜■☆▽○◇，抹茶还是一门适合入局的■…=★=◆“好生意●•▲”吗□•◆◁☆？

　　我们也联系上了纽约Nippon Cha的联合创始人仁杰▽◁▼，仁杰与他的联合创始人完整经历了抹茶第二波的爆发★▷▼，并正在为他们的第三家抹茶店做准备-●○▪•。